李莉代表：

　　您提出的关于召开全国野生蘑菇中毒防控工作座谈会的建议收悉。经商国家卫生计生委、中国科学院、中国科协，现答复如下：

　　我国食用菌资源分布广泛，因误食野生毒蘑菇导致的中毒事件时有发生，尤其集中在云南、贵州、四川、广东和湖南等地区。主要原因一是毒蘑菇的种类和毒素类型异常复杂，我国研究较少，而蘑菇主产区老百姓喜欢采食；二是毒蘑菇鉴定辨别专业性强，群众误采、误食，易发生中毒事件；三是毒蘑菇中毒事件主要发生在家庭，误采、误食者多居住在交通不便的山区，管理难度较大；四是基层多数医疗单位缺乏对剧毒蘑菇的认识，错过了最佳治疗时期；五是目前尚无有效治疗毒蘑菇中毒的解毒药品。加强顶层设计和部门配合，采取有效措施，进行综合治理，强化做好毒蘑菇中毒防控工作十分必要。
　　食品药品监管部门和卫生计生等部门紧密配合，多年来大力宣传毒蘑菇中毒防控知识，及时发布风险预警，组织开展毒蘑菇中毒事件应急处置和风险监测，全面降低因毒蘑菇中毒事件造成的社会危害。

　　一、加强科普宣传

　　我局于2016年6月印发了《关于加强有毒野生蘑菇食物中毒防控宣传工作的通知》（食药监食监二〔2016〕73号），明确要求各地食品药品监管部门要高度重视食用有毒野生蘑菇中毒防控宣传工作，将预防宣传工作与食品安全日常监管工作相结合，采取多种形式，增强广大人民群众饮食健康意识、食品安全意识，提升风险防范能力。各地充分利用广播、电视、网络、短信、微博、专家访谈等多种形式，宣传毒蘑菇的严重危害，教育和引导群众不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。云南省是毒蘑菇中毒事件的高发区，云南省食品药品监管局制作了内容丰富的宣传手册和视频资料，向消费者广泛宣传毒蘑菇中毒防控知识。
　　国家卫生计生委高度重视毒蘑菇中毒事件卫生应急处置，通过开展科普讲座、制作展板、纸魔方和仿真标本等多种形式，向公众宣传蘑菇中毒防治知识。
　　中国科协围绕组织实施《全民科学素质行动计划纲要》，以“食品安全与公众健康”等内容为主题，积极动员全国科协工作者，组织全国学会、地方科协、全国食品安全科普教育基地和社会各界开展了一系列形式多样、内容丰富的野生蘑菇科普宣传工作。组织中国菌物学会及相关专家撰写了《毒蘑菇识别与中毒防治》《不可貌相的毒蘑菇》等科普图书，制作了一批科普资料，发布野生蘑菇相关科普图文和视频，并通过新华网、光明网、腾讯网、果壳网以及微博、微信等平台传播相关信息或内容；协助中央电视台《走近科学》和《生活567》栏目制作《小心！美味有毒》《美味杀手—毒蘑菇》专题节目；举办食品安全宣传周中国科协主题日活动，发布《食今不昧》微信公众号，与在线电子商务平台合作传播食品安全知识以及组织科学沙龙活动；邀请食品专家学者权威解读防控野生蘑菇中毒等食品安全知识，为公众解疑释惑；联合相关部门开展科技活动周、文化科技卫生“三下乡”、健康中国行等活动，传播食品安全知识。

　　二、加强培训教育

　　食品药品监管部门将预防食用毒蘑菇中毒相关知识纳入食品生产经营从业人员培训与考核内容，教育引导食品生产经营从业人员，不采购、制售野生蘑菇及其制品。国家卫生计生委每年举办全国有毒生物中毒预防控制培训班，多次培训各省专业技术人员有关食用毒蘑菇中毒的预防与救治知识。

　　三、开展消费预警

　　我局多次发布食用毒蘑菇中毒风险提示，提示消费者切勿采摘、购买未食用过或不认识的野生蘑菇；提示食品生产经营者尽量不要加工制作野生蘑菇，生产、加工野生蘑菇时，要确保有毒蘑菇不会混入可食蘑菇中。各地食品药品监管部门针对食用毒蘑菇中毒事件发生的时间、区域、食用蘑菇的习惯等特点，也经常性地发布食品安全预警，提示消费者避免采摘、食用野生蘑菇的危害。

　　四、开展监管执法

　　为有效防范食用毒蘑菇中毒事件的发生，各地食品药品监管部门加大监督检查力度，以山区居民集中居住点周边、农村集贸市场、旅游景区及周边餐饮单位、学校食堂等为重点，督促食品经营者切实加强管理，严格把好原料进货关。要求餐饮服务单位严把野生蘑菇采购和加工关，并留样备查，确保消费者食用安全。严禁学校食堂、集体食堂，建筑工地食堂等集体聚餐场所加工食用野生蘑菇。在交易市场发现的有毒野生蘑菇和不能识别的野生蘑菇，要现场进行销毁处理，严防有毒野生蘑菇流入餐桌。

　　五、做好应急处置

　　多年来，国家卫生计生委先后多次派专家现场指导毒蘑菇中毒事件卫生应急处置，协助地方部门开展毒蘑菇标本鉴定、现场卫生处置和医疗救治等工作。2016年，国家卫生计生委组织中国疾病预防控制中心在部分重点省份开展毒蘑菇中毒情况调查和网络服务模式研究，探索解决毒蘑菇中毒公共卫生和临床治疗的途径，梳理和规范采样、运输及检测鉴定等工作处置流程，规范应急处置工作。

　　六、开展风险监测

　　自2007年起，国家卫生计生委委托中国疾控中心建设我国首个毒蘑菇标本库，目前标本库已有蘑菇标本8000余个，其中有毒蘑菇标本约800个、100多种，占全国毒蘑菇种类的三分之一。同时，每年监测收集毒蘑菇中毒事件数据，进行整理分析。
　　下一步，我局将联合国家卫生计生委、中国科学院、中国科协等部门加强毒蘑菇种类、毒素类型、中毒治疗方法和药物的基础研究，进行毒蘑菇快速识别技术与仪器的研制；督促地方相关部门进一步加强对预防毒蘑菇中毒的科普宣传、培训教育和监管执法。配合国务院食品安全办，适时召开专题会议，研究蘑菇中毒防控工作，制定进一步的防控措施，完善相关应急处置预案和治疗指南，避免误食毒蘑菇中毒事件的发生。

　　感谢您对食品药品监管工作的关心和支持。

食品药品监管总局
2017年8月22日